オススメ！メニュー
かめ風やきそばの由来？
そうですね‥あれは今から25年前くらいになりますかね‥。松山市内の千舟町の百十四銀行から少し北隣に「かめ」という、焼そばやおでんに中華そばがとってもおいしい店がありました。そこの焼そばは、食感がパリパリとして硬く、花かつおとお酢をかけて、なんともマニアにはたまらない独特の味を醸し出していました。松山市民で45歳以上の方なら多くの方が子供の頃、親から街中のお土産としてもらって食べた記憶があるのではないでしょうか。お持ち帰りの際は新聞紙で包まれていたのが印象的でした。
ぐるめ亭では十年前から改良に改良を重ね、その「かめ」の焼そばの味を再現したのが「かめ風やきそば」です。出来たては麺が硬めのかた焼そばという感じですが、通の方によると、冷めれば麺が柔らかくなり、ビールに合う絶妙な美味しさなのだとか。そのまま食べても、お酢やソースをかけたり、いろいろな食べ方をされているようです。
しかし開発当時、あまりにもマニアックな味で内部でも賛否両論。お客様にも懐かしい味として評判もそれほど悪くなかったのですが、ぐるめ亭のコンセプトとはミスマッチでは？！ということで常時の販売を中止し、松山市の夏の風物詩である土曜夜市で販売するのみでした。ところが‥数年前にテレビで取り上げられてから突然人気が大爆発。現在まで関係者一同驚くほどの売り上げをみせてくれているのです。
見た目もビックリの揚げ麺
かめ風やきそばは、食感を生み出すために麺の素材から製造工程にまでとことんこだわった特製揚げ麺です。直径約38cmの巨大さにビックリすること請け合いです。※販売時にはこの大きな揚げ麺を小分けしています。
- 麺をゆでる。
- ゆであがった麺をざるにあげて水分を取る。
- 油をからめながら揚げていく。
- こんがりと揚がった麺を秘伝のだしで焼く。
※製法特許出願中です。
※販売専用商品ですので、ぐるめ亭でお食事メニューとしてはご提供していません。
かめ風やきそばがＴＶ（秘密のケンミンSHOW）で紹介されました！
かめ風やきそばのおいしい食べ方
詳細データ
| 名称 | 油揚げ麺 |
|---|---|
| 原材料名 | めん：小麦粉、かんすい、食塩、アルコール、着色料（クチナシ）還元水飴、植物油、乳化剤（大豆由来） スープ：しょうゆ（本醸造）、風味原料（混合ぶし、まぐろエキス、こんぶ）、砂糖、食塩、みりん、酵母エキス、調味料（アミノ酸等）、アルコール、（原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む） 甘酢：米、アルコール、食塩、酒かす、液状ぶどう糖、酒精発酵調味料、米麺 削りぶし：むろあじ、ふし |
| 内容量 | 130g |
| 賞味期限 | ２ヵ月 |
| 保存方法 | 常温（冷暗所で保管してください） |
| 使用上の注意 | 開封後はお早めにお召し上がりください |
